Пообщаемся о ценности ремесленного хлеба, чем он принципиально отличается от магазинного, обсудим закваску и ее свойства.
Сапожникова Дарья, создатель и бренд-шеф уникального проекта ma miche о ремесленном хлебе в Самаре, проведет public talk, где расскажет о ценности ремесленного хлеба, чем он принципиально отличается от магазинного, а также поделится интересными фактами о закваске и ее свойствах. Кроме того, будет возможность продегустировать настоящий ремесленный хлеб от ma miche — хлеб с чистым составом, приготовленный методом длительной ферментации, что обеспечивает богатый вкус и неповторимый состав хлеба ручной работы.
Тартин — пшеничный хлеб на закваске с добавлением цельнозерновой муки.
Французская булка — уменьшенная версия настоящего французского багета, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.
Бриошь — французский сдобный хлеб, приготовленный с добавлением сливочного масла, яйцом и молоком.